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十八里粉条厂家：现代科技怎么制作红薯粉条

发布时间：

2022-10-20

　　十八里粉条厂家：现代红薯粉条加工技术既可适用于中小型加工，也可用于大规模加工，其生产工艺如下(淀粉为直接原料)。

　　十八里粉条厂家：现代红薯粉条加工技术既可适用于中小型加工，也可用于大规模加工，其生产工艺如下(淀粉为直接原料)。

　　十八里粉条厂家：红薯粉条加工原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应色泽鲜白，无沉淀物、无细渣等杂质，且无霉、无异味。

　　原料增稠。在面盆中加入5-10%的红薯淀粉，再加入0.3-0.6%的红薯淀粉源干拌匀，用芡实雅粉，加入0.7倍55度温水糊化，再用6-7倍沸水搅稠，搅至乳白色，即糊化。

　　十八里粉条厂家：红薯粉条的加工和面条的加工其实是用玉米淀粉糊一起制成的工艺。其方法分为人工、机械和表面三种。把玉米淀粉和其余的淀粉均匀地糊成糊状，即成淀粉。

　　挤压成型。首先将水箱装满水，点燃煤火将水加热到沸腾;用少许食用油摩擦风机螺杆轴，安装筛板。然后启动风机机，从料斗中倒入和好的淀乳剂，关闭粉阀约1分钟，让粉充分成熟，然后打开阀门，让熟粉在推力螺杆轴，从风机筛板挤出成型。它具有散热和剪切功能。粉丝从筛板挤出时，要打开一个小鼓风机或风扇，出风口是在筛板上，使粉丝散热。随着虫卵的不断加长，当达到一定长度时，就需要迅速用剪刀剪断，放在线板上。

　　冷却。有自然冷却和冷库冷却。在-5℃冷冻12小时。解冻。有自然解冻和水解冻，后者产生更美丽的扇。

　　干燥。有自然干燥和干燥两种。搁架开始时要控制进水，不要轻易移动，避免过多的碎片。20分钟后，轻轻摊开粉条，占据粉棒的空位置。干燥至45%，并将底部的粉结松，以分离和扩散。当干燥到70%时，取下粉棒并改变方向，直到粉丝的含水量为14%。

　　包装。晒干的粉丝可以切割包装，作为成品出售。

　　随着人们生活水平的提高，红薯粉丝的消费量也日益增加。但市场上也有一些假冒的红薯面，有些甚至对健康有害。有的甘薯皮掺有其他原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时应该注意的。